« Honda DREAMO × THEO » : une vente test de baumkuchen a été organisée au Centre de recherche technique Honda (Tochigi) !
Du mardi 15 au jeudi 17 septembre, soit pendant trois jours, nous avons mené une expérience de validation à l'aide d'un food truck équipé de « THEO », l'artisan IA spécialisé dans la fabrication de baumkuchen, au siège de Honda R&D Co., Ltd. (Tochigi).
Dans le cadre de cette expérience de validation, THEO a cuit sur place et proposé à la vente un baumkuchen original à base de « Honda DREAMO », un ingrédient dérivé de microalgues sur lequel Honda Motor Co., Ltd. mène actuellement des travaux de recherche et développement.
■ Présentation générale de l'essai de validation
[Période de mise en œuvre]
Du mardi 15 septembre au jeudi 17 septembre 2026
[Lieu de la manifestation]
Honda R&D Co., Ltd. (Tochigi)
4630 Shimo-Takanezawa, Haga-chō, district de Haga, préfecture de Tochigi
[Contenu de la mise en œuvre]
・Mise à disposition de camions-restaurants équipés de THEO
・Démonstration de la cuisson d'un Baumkuchen à l'aide du « Honda DREAMO »
・Vente de baumkuchen tout juste sortis du four
・Validation de produits et de méthodes de vente combinant de nouveaux matériaux et une technologie de cuisson basée sur l'IA
■ « Honda DREAMO × THEO »
Pour ce baumkuchen, nous utilisons le « Honda DREAMO », un produit dont la recherche et le développement sont menés par Honda Motor Co., Ltd. THEO le cuit couche après couche avec le plus grand soin, afin de mettre en valeur les caractéristiques du « Honda DREAMO » et de créer un baumkuchen unique, spécialement conçu pour cette expérience de validation.
Honda, qui relève le défi de créer de nouvelles valeurs au-delà du cadre de la mobilité, et THEO, qui s'attache à transmettre le savoir-faire des pâtissiers grâce à l'intelligence artificielle. Nous allons explorer les nouvelles possibilités qui s'ouvrent dans le domaine de l'« alimentation » grâce à la rencontre entre des technologies issues de domaines différents. À l’avenir, THEO continuera, grâce à des collaborations avec diverses entreprises, régions et matières premières, à proposer de nouvelles façons d’apprécier le baumkuchen et à envisager l’avenir du savoir-faire artisanal.
■Honda Motor Co., Ltd.
Depuis sa création en 1948, Honda est une entreprise de mobilité globale qui développe ses activités à l'échelle mondiale dans des domaines aussi variés que les deux-roues, les véhicules à quatre roues, les équipements motorisés et l'aéronautique. Animée par la « rêve », elle offre à chacun le plaisir de se déplacer librement et crée de nouvelles valeurs grâce à des technologies et des idées originales.
Nous ne considérons pas la mobilité comme un simple moyen de déplacement, mais comme un moyen d'élargir les possibilités offertes aux individus et de contribuer à la création d'une société plus libre et plus épanouissante. De plus, nous nous sommes fixé comme objectifs à long terme « zéro impact environnemental » et « zéro décès sur la route » à travers nos activités, et nous menons des initiatives visant à créer une société durable, sûre et sereine.
■ Food Tech Meister S.A.S.
La société Food Tech Meister a été fondée en novembre 2020. Il s'agit d'une start-up filiale de la société Youheim, dont le président-directeur général est Hideo Kawamoto. Sur le marché B2B de la confiserie et de la restauration, elle a pour objectif d’offrir un accompagnement complet, allant de l’installation et de la location d’équipements foodtech développés par des start-ups japonaises et étrangères – notamment l’artisan IA spécialisé dans le baumkuchen « THEO » – au développement de produits, en passant par la fabrication, la vente, les relations publiques et le marketing. Son siège social est situé au siège de Yuheim à Kobe, et l’entreprise a déjà entamé des collaborations avec des pâtisseries de quartier, des cafés et restaurants, des hôtels et salles de mariage, des parcs d’attractions ainsi que des producteurs. Elle prévoit également de nombreux projets avec des food trucks équipés de THEO, en collaboration avec des centres commerciaux et des collectivités locales à travers le pays.
