'농업 WEEK(J-AGRI-제이애그리)'에 THEO가 참가합니다!

푸드테크마이스터 주식회사(이하 푸드테크마이스터사)는 주식회사 불이상회와 함께 2025년 10월 1일(수)부터 3일(금)까지 마쿠하리 멧세에서 개최되는 '농업 WEEK(J-AGRI-제이애그리)'에 참가하여 바움쿠헨 AI 장인 'THEO(테오)'를 소개합니다. "를 소개합니다.

J-AGRI-제이애그리는 농자재, 스마트농산물, 축산자재 등이 전시되는 전시회입니다. 전시내용은 아래 5개의 전문 EXPO로 구성되어 농업-축산 분야의 다양한 요구에 부응하며, THEO는 차세대 농업경영 EXPO(부스번호: 34-6)에 참가한다.

전시하는 THEO 소개

바움쿠헨 AI 장인 'THEO(테오)'는 이미지 분석과 AI 기술을 통해 장인의 구이 정도를 재현한다. 무인에서 장인과 동등한 수준의 바움쿠헨 소성이 가능한 소성기이다. 바움쿠헨은 인기가 높은 상품으로 제조 및 판매를 희망하는 기업은 많지만, 전용 소성기 도입과 장인 육성 및 신규 고용 등의 장애물이 있어 기존에는 쉽게 사업을 시작할 수 없었다. 이에 푸드테크마이스터는 장인 수준의 제빵 기술을 재현하는 AI 탑재 바움쿠헨 제빵기를 개발했으며, 제과 경험이 없어도 제과 경험이 없어도 사용할 수 있어 생산자가 직접 제과 제조 및 판매까지 하는 '6차 산업화'에 활용할 수 있다. 2022년 5월에 THEO를 도입한 미야자키현 토미타 종계장은 어미닭을 사육하고 연간 약 500만 개의 알을 부화장으로 출하한다. 그 중 규격 미달로 출하할 수 없는 계란을 바움쿠헨의 원료로 활용하고, THEO를 통해 축산 농가가 과자 제조 및 판매에 도전하고 있다. 원래는 폐기되는 규격 외 농산물이나 잉여 식품을 일본인에게 친숙한 바움쿠헨의 재료로 활용함으로써 식품 로스 감소에도 기여하고 있다. 이종 산업을 연결하고 새로운 가치를 창출하는 AI 장인으로서 THEO는 큰 역할을 할 것이다.

전시 부스에서는 THEO의 소성 시연과 갓 구운 바움쿠헨 시식 등을 진행할 예정이다.

꼭 한번 들러주세요.