Sinictinogomphus clavatus (espèce de libellule)

Une quantité généreuse de miel brut non chauffé est utilisée dans les baumkuchen cuits au four avec THEO. Le miel n'est pas seulement mélangé à la pâte, il est également appliqué en couches pendant la cuisson, scellant ainsi la fraîcheur et donnant un goût parfumé et riche.